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Autor/a
Collet Ovide, María
Frigola Suarez, Daniela
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Abstract
Nuestro proyecto trata sobre una tienda de bagels, que se base en un restaurante take-away centrado en el estilo americano, aunque también tendremos la opción de poder comer en el local que dispondrá de una barra y pocas mesas.
Con nuestro proyecto, lo que buscamos es conectar el alto ritmo de una ciudad cosmopolita como Barcelona, con la comida sana. Creemos que es un proyecto que puede salir adelante ya que toda la comida rápida que tenemos en estos momentos se asocia a una comida muy poco sana y por tanto queremos cambiar esta idea con nuestra empresa.
Como valor añadido, podemos decir que también cubrimos una pequeña necesidad para las personas veganas ante la dificultad que tienen de encontrar algún restaurante del estilo que nosotros queremos ofrecer, es decir de comida más bien rápida, pero que a la vez sea saludable y que se adapte a lo que este tipo de clientes espera obtener.
Creemos que es importante tener siempre presente el cuidado del medio ambiente por eso seremos un restaurante eco-friendly y tomaremos medidas a favor, para así completar la imagen que queremos transmitir.
Un punto fuerte que queremos destacar es que nuestro pequeño restaurante estará ambientado en un estilo americano. Queremos que destaque, que sea atractivo y que invite a entrar.
En cuanto a producto, ofreceremos de muchos tipos y de diferentes variedades:
- Veganos - Dulces
- Vegetarianos - Con verduras
- Sin gluten - Y muchos más
- Salados
Queremos que nuestro producto esté orientado a que su consumo se realice a cualquier hora del día y para cualquier tipo de persona. Es por ello, por lo que consideramos importante tener tanta variedad.
Cabe destacar que los ingredientes serán de Km 0 para incentivar a los comercios de nuestro país y para asegurar a nuestros clientes que éstos son de calidad.
El precio de los bagels dependerá de los ingredientes que lleve. Pero tal y como más adelante explicamos, hemos realizado un estudio y hemos considerado que estarán alrededor de 7,5 euros. Un precio no excesivamente elevado.
Se harán en el mismo establecimiento y con una cocina medio abierta para que los clientes puedan ver el proceso de cómo estos están hechos.
Más adelante, nuestra idea será poder hacer nuestros bagels a foodtrucks para llevarlos a muchos markets que se hacen en Cataluña. Creemos que si nuestro proyecto es positivo y consigue surgir adelante, esta idea puede encajar perfectamente en este tipo de eventos.
Tal como se ha dicho en el "New York Magazine" por Adam Platt, un conocido crítico gastronómico estadounidense; El bagel vuelve a las calles de la gran ciudad y, además no tiene intención de marcharse pronto. Por lo tanto, queremos que este producto también inunde las calles de nuestra gran ciudad y también poder conseguir que los turistas americanos nos visitan con la intención de volver y de recomendarlo. El nuevo concepto de bagel, no sólo vuelve como sándwich de comida rápida para sacarle el lugar a las hamburguesas y los tacos. Se pretende que destaque como alimento estrella de una comida tranquila, simple y relajada, que puede darse tanto en un día a día, como en un agradable almuerzo de domingo.
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