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Autor/a
Ibern Bosch, Maria
Miquel Rosell, Laura
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Abstract
En los últimos años, el mercado de comida ecológica ha aumentado considerablemente. Cada vez son más los consumidores que quieren cuidar su salud y el medio ambiente, decantándose por este tipo de alimentos. Asimismo, debido a la crisis del Covidien-19, los pequeños proveedores del sector se han visto afectados, por lo que se consideran importantes iniciativas destinadas a apoyar la economía local. Además, es importante destacar la preferencia de los consumidores para realizar la compra utilizando plataformas en línea.
Para ello, la idea de negocio es abrir un supermercado en línea de comida ecológica y de proximidad, garantizando la calidad de los productos y los servicios ofrecidos a través de una página web intuitiva. Asimismo, se considera importante apoyar a los agricultores locales, por lo que se colaborará con agricultores y cooperativas catalanas con muchos años de experiencia en el cultivo y cuidado de los productos ecológicos. Durante los tres primeros años se operará únicamente en la provincia de Barcelona. Si una vez finalizado este periodo, el negocio se desarrolla de forma satisfactoria, se consideraría la opción de extenderlo a más provincias catalanas, incluso la posibilidad de abrir alguna tienda física.
Otro medio de distribución utilizado será el sistema Click and Collect. Se trata de una alternativa a los comandos enviados a los domicilios correspondientes mediante la cual los clientes podrán recoger los pedidos que hayan tramitado a través de la página web en el almacén de la empresa.
Se tratará de una B2C, y los clientes potenciales consumidores de entre 30 y 45 años concienciados en seguir una dieta saludable basada en alimentos ecológicos. Se trata de un grupo de edad con una mayor preferencia por comprar estos productos en tiendas online especializadas. Hay que tener en cuenta que, en su mayoría, son ellos mismos los que realizan la compra. En cualquier caso, si bien los jóvenes de entre 18 y 30 años no suelen hacer la compra, es importante tener en cuenta, ya que son los que más conciencia ambiental tienen y pueden influir en el proceso de compra de sus padres.El supermercado estará comprometido con el medio ambiente, por lo que, para minimizar el impacto ambiental de las actividades de la empresa, se incorporarán una serie de alternativas sostenibles en diferentes áreas de negocio. Entre ellas está la lucha contra el despilfarro alimentario. Los productos con la fecha de caducidad que esté a punto de expirar o que no puedan ser vendidos al día siguiente se venderán por la plataforma Too Good To Go, una aplicación que combate el desperdicio de alimentos conectando a los establecimientos que tienen excedentes diarios de comida con consumidores dispuestos a comprarlos a precios reducidos. También se colaborará con entidades sociales dando parte de los excedentes.
Se espera crecer lo suficiente como para garantizar el éxito del proyecto en un ambiente altamente competitivo. El objetivo es conseguir un importe de ventas acumulado en los tres primeros años de actividad de 1.164.046,39 €. Para ello, se requerirá de un capital social de 72.000 €.
A lo largo de este estudio se demostrará la viabilidad económica y financiera del proyecto.
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