Proteínas de insecto para la nutrición humana

Autor/a

Casadejus Anguera, Santiago
Busquets Guardia, Âlex

Abstract

Cricket SL es una empresa dedicada a la fabricación de alimentos con base de harina de grillo. Los productos que ofrece son desde barritas energéticas proteicas a hamburguesas, ambas con el grillo como ingrediente básico. Este plan de negocio incluye una profunda descripción del proceso mercantil que se quiere llevar a cabo, así como una previsión a tres años de las finanzas de la empresa. Su propósito es asegurar la viabilidad de un proyecto de esta índole y su supervivencia en el tiempo. Los productos que queremos distribuir son segmentados en dos perfiles distintos de clientes. Ambos pueden apreciar las propiedades de un producto como el nuestro desde sus dos vertientes. Por un lado, los denominados flexitarianos, que encuentran en nuestro producto una forma de alimentación sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Y, por otro lado, deportistas que aprecien alimentos con un mayor grado de proteína en su dieta.
El éxito de este proyecto vendrá dictado en función de la aceptación de una propuesta como la presentada. Cabe destacar un auge en la preocupación de los consumidores por sus decisiones con respecto al medio ambiente. En este trabajo se contempla los distintos beneficios de una dieta basada en insectos, la mayor de ellas sin duda es la presentación de un modelo escalable sin dañar el medio ambiente.
La dirección y puesta en marcha de este proyecto recae sobre los fundadores del proyecto: Santiago Casadejus i Alex Busquets. Quienes dirigirán activamente el proyecto desde sus primeras fases hasta su crecimiento. A lo largo de este proyecto se contempla una proyección económica de la cuenta de resultados a tres años, así como un balance y flujos de caja. Los escenarios previstos muestran que el proyecto es rentable ya en sus primeras fases. Este escenario es muy prometedor dado que brinda la posibilidad de aceptar capital de inversores para una futura expansión con mayores proyecciones de mercado.

Director/a

Fazio Bieto, José

Estudios

IQS SM - Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE)

Fecha

2021-05-24