|
Autor/a
Collet Ovide, María
Frigola Suarez, Daniela
|
Abstract
El nostre projecte tracta sobre una botiga de bagels, que es basi en un restaurant take-away centrat en l'estil americà, tot i que també tindrem l'opció de poder menjar al local que disposarà d'una barra i poques taules.
Amb el nostre projecte, el que busquem és connectar l'alt ritme d'una ciutat cosmopolita com Barcelona, amb el menjar sa. Creiem que és un projecte que pot tirar endavant ja que tot el menjar ràpid que tenim a hores d'ara s'associa a un menjar molt poc sana i per tant volem canviar aquesta idea amb la nostra empresa.
Com a valor afegit, podem dir que també cobrim una petita necessitat per a les persones veganes davant la dificultat que tenen de trobar algun restaurant de l'estil que nosaltres volem oferir, és a dir de menjar més aviat ràpida, però que alhora sigui saludable i que es s'adapti al que aquest tipus de clients esperen obtenir.
Creiem que és important tenir sempre present la cura de l'medi ambient per això serem un restaurant eco-friendly i prendrem mesures a favor, per així completar la imatge que volem transmetre.
Un punt fort que volem destacar és que el nostre petit restaurant estarà ambientat en un estil americà. Volem que destaqui, que sigui atractiu i que convidi a entrar.
Pel que fa a producte, oferirem de molts tipus i de diferents varietats:
- Vegans - Dolços
- Vegetarians - Amb verdures
- Sense gluten - I molts més
- Salats
Volem que el nostre producte estigui orientat al fet que el seu consum es realitzi a qualsevol hora del dia i per a qualsevol tipus de persona. És per això, pel que considerem important tenir tanta varietat.
Cal destacar que els ingredients seran de Km 0 per incentivar els comerços del nostre país i per a assegurar als nostres clients que aquests són de qualitat.
El preu dels bagels dependrà dels ingredients que porti. Però tal i com més endavant expliquem, hem realitzat un estudi i hem considerat que estaran al voltant de 7,5 euros. Un preu no excessivament elevat.
Es faran en el mateix establiment i amb una cuina mig oberta perquè els clients puguin veure el procés de com aquests estan fets.
Més endavant, la nostra idea serà poder fer els nostres bagels a foodtrucks per portar-los a molts markets que es fan arreu de Catalunya. Creiem què si el nostre projecte és positiu i aconsegueix sorgir endavant, aquesta idea pot encaixar perfectament en aquest tipus d'esdeveniments.
Tal com s'ha dit al "New York Magazine" per Adam Platt, un conegut crític gastronòmic americà; El bagel torna als carrers de la gran ciutat i, a més no té intenció de marxar aviat. Per tant, volem que aquest producte també inundi els carrers de la nostra gran ciutat i també poder aconseguir que els turistes americans ens visiten amb la intenció de tornar i de recomanar-lo. El nou concepte de bagel, no només torna com sandvitx de menjar ràpid per treure-li el lloc a les hamburgueses i als tacs. Es pretén que destaqui com a aliment estrella d'un àpat tranquil, simple i relaxada, que pot donar-se tant en un dia a dia, com en un agradable esmorzar-dinar de diumenge.
|
|
